Menus

Retrouvez ici quelques plats, entrées, desserts, accompagnements. Ces exemples ne sont pas disponibles à la vente mais uniquement présent pour illustrer nos prestations

Évènement convivial

ci dessous des exemples de plats conviviaux à partager ensemble en famille ou entre collègues

Carbonade Flamande Potatoes

Couscous Royal

Paella aux fruits de mer

Blanquette de Veau

Risotto aux champignons

Filet de Poulet au Maroilles

Envie Gastronomique

exemples de plats gastronomiques ou bistronomiques

Tataki de Thon

Tataki de Boeuf

Souris d'Agneau

Bourguignon de Boeuf à l'indienne

Effiloché d'aile de raie aux agrumes

Suprème de pintade, mousseline de butternut et châtaignes

Amuses Bouches et Tapas

exemples de pièces dinatoires pour les cocktails

Pintxos de Piperade aux anchois

Pintxos à la crème de Bleu de Bresse et gelée de pruneaux

Tarte de Saint Jacques au wasabi et fenouil

Verrine de féta, tomates séchées et noix

oeuf poché sauce meurette

Tartelette de saumon et poireaux

Gravlax de saumon aux agrumes

Confit de canard et chutney d'oignons

Crevette acidulée sur méli mélo d'agrumes

Fricassée d'escargots au riesling

Desserts

exemples de desserts classiques ou raffinés

Chti'ramisu

Eton Mess

Mousse lactée au chocolat

tartelette au citron meringuée

Entremet Chocolat Blanc citron et yuzu

Fondant au chocolat aux éclats de noix, crémeux café

Mousse noix de coco, confit de fruits exotiques

Brookie chocolat noir/cacahuètes grillées salées, crémeux chocolat au lait

Menu de Fêtes

Exemples d'amuses bouches, entrées et plats

Bouchées de St jacques en tartare au fenouil

Verrine italienne aux caprons

Carpaccio de St Jacques aux perles de Yuzu

Foie Gras, chutney d'oignons corses

Filet de Saint Pierre Sauce Champagne et légumes glacés

Caille rôtie aux épices et farce aux morilles

Pavé de Veau, champignons grillés, et sauce brune aux morilles

Suprême de Poularde aux légumes racines et chataignes